Bemutatkozás

Az “Almáskert” Dunaalmáson a mester és tanítványa ötletei és munkája nyomán létrejött vállalkozás, melynek gyökerei a Jászságba nyúlnak vissza és a nagyszülők régi tudományát ötvözik napjaink lehetőségeivel. A Jászság messze van Dunaalmástól. A negyvenes évek is a nyolcvanas évektől, de mindkét szülő a föld és a család fontosságát és szeretetét adták át gyerekeiknek. Ezek a gyerekek felnőtt korban és a változó világban is próbálták megőrizni a hagyományos értékrendet.

A sok éves házi asszonyi tapasztalat, a bölcsesség, a segíteni akarás találkozott a fiatalos lendülettel, a jobbítás és a tanulás szándékával. Természetesen mindez nem jöhetett volna létre a család támogatása nélkül.

Különleges és egyedi dolgok születhetnek abból, ha két korban és földrajzi távolságban is messze álló ember találkozik egymással.

Pedagógusként tágabb környezetem számára is ezt szerettem volna átadni. Az “Almáskert kézműves termékei” első lépcsője egy a falusi turizmust kibontakoztató folyamatnak, de egyben egy régi értelemben vett PIAC is.

Olyan termékeket készítünk, amely a házi kertünkben lévő alapanyagok felhasználásával készül. Természetesen az egzotikus fűszerfajtákat (pl. fahéj) mi is boltban vesszük, de a bazsalikom, a chili paprika, a rozmaring, a babérlevél frissen kerül a szószba. A menta és a citromfű is a kertben terem.

Ezeket a növényeket nem permetezzük, nem teszünk hozzá semmilyen adalékanyagot. A tartósítást – amikor lehet – szárítással, aszalással, dunsztolással végezzük. Minden kézzel készül, és két ember magyaros, hagyományos ízvilágát tükrözi.

Természetesen a hagyományos befőttek és lekvárok mellett teret adunk a kísérletezésnek is. Így jöttek létre a csatnik, a pálinkás szilva befőttek, vagy a zölddió változatok.

Szeretettel:

A mester: Tímár Istvánné és a tanítványa: Pap Éva

Dunaalmás, 2014.